新洋茉莉醛是一种高端香料化合物，具有清新的西瓜香调及类似铃兰与洋茉莉的花香特征。该芳香醛沸点282°C（文献值），密度1.162 g/mL（25°C），折射率1.5335（n20/D）。作为调香关键成分，可提供持久的青香-花香调，广泛应用于茉莉型、馥奇及海洋香型配方（添加量最高20%）。需密封充惰性气体保存于2-8°C环境。安全信息提示其具有刺激性（GHS 2类），应避免直接接触。
