2-乙基己基硫醇是一种位阻型高沸点硫醇（760 mmHg 下沸点 188 °C，闪点 56 °C）。产品几乎不溶于水（25 mg L⁻¹），可与烃类、醚类和大多数增塑剂混溶。其主要用途是作为 PVC 热稳定剂的硫构筑块：与硫代丁二酸酯化生成的双(2-乙基己基)巯基丁二酸酯是一种广泛使用的辅助稳定剂，可通过交换活泼氯原子为硫醚键来抑制早期脱 HCl 和颜色生成。该硫醇还可与环氧氯丙烷链扩展，得到聚(2-乙基己基硫醚-缩水甘油)低聚物，用作含卤聚合物的内增塑剂和遮味剂。在食用香精领域，本品为 FEMA-GRAS（编号 4292），在焙烤食品、肉制品调味料和软饮料中的添加量为 0.1–5 mg kg⁻¹，可提供肉香风味；在日化香精中则用作微量青柑橘头香。因其蒸气压较低（25 °C 约 0.8 mm Hg），仅被列为易燃液体（UN 3336，Ⅲ类包装）；但对眼睛和呼吸道有刺激性，可能为皮肤致敏物（LLNA EC₃ 2.3 %）。需充氮避光，2–8 °C 贮存，以减少氧化生成二硫化物。
