Rượu Veratryl (3,4-Dimethoxybenzyl alcohol) là một chất chuyển hóa thứ cấp tự nhiên được sản xuất bởi nấm phân hủy lignin. Rượu thơm này đóng vai trò là một chất trung gian quan trọng trong quá trình phân hủy sinh học lignin và được sử dụng rộng rãi trong nghiên cứu sinh hóa. Nó có điểm nóng chảy là 22 °C, điểm sôi là 173 °C (14 mmHg), và mật độ là 1,18 g / cm3. Hợp chất này cho thấy độ hòa tan tuyệt vời trong dung môi hữu cơ (ethanol, acetone) nhưng độ hòa tan trong nước hạn chế. Bảo quản nên được giữ trong các thùng kín ở nhiệt độ 2-8 °C, được bảo vệ khỏi ánh sáng. Các biện pháp phòng ngừa an toàn bao gồm đeo găng tay bảo vệ vì nó có thể gây kích ứng da / mắt (GHS Loại 2). Các nghiên cứu gần đây nhấn mạnh các ứng dụng tiềm năng của nó trong tổng hợp hữu cơ và như một trung gian oxy hóa khử trong các phản ứng enzym.
