4-Hydroxy-3-methylacetophenone là một hợp chất ketone phenolic với đặc tính chống oxy hóa đáng kể, ban đầu được cô lập từ hạt cà phê xanh (Coffea arabica L.). Hợp chất này cho thấy điểm nóng chảy là 107-109 °C và điểm sôi là 301,6 ± 22,0 °C tại 760 mmHg. Với mật độ 1,1±0,1 g / cm3 và pKa là 8,52±0,18, nó đóng vai trò là một chất trung gian chính để tổng hợp các vòng dị kháng khuẩn. Vật liệu này hơi hòa tan trong chloroform và methanol, và nên được lưu trữ dưới bầu khí quyển trơ ở nhiệt độ phòng. Các biện pháp phòng ngừa an toàn bao gồm đeo găng tay bảo vệ do kích ứng da tiềm tàng (GHS Loại 2). Các tính năng cấu trúc của nó cho phép các ứng dụng trong công thức nước hoa và hóa học dược phẩm.
