Piperonylsäure (3,4 - Methylendioxybenzoic Säure) ist ein natürlich gewonnen Benzoic Säure-Derivat mit einer charakteristischen Methylendioxy funktionelle Gruppe. Diese Verbindung weist einen Schmelzpunkt von 229 - 231 ° C und einen Siedepunkt von 254,32 ± 25,0 ° C auf (geschätzt). Mit einer Dichte von 1,3579 g / cm3 und einem Brechindex von 1,509 (Schätzung) dient es als Schlüsselzwischenprodukt in der pharmazeutischen, agrochemischen und Aroma - / Duftindustrie. Die Verbindung weist eine begrenzte Wasserlöslichkeit auf, löst sich aber in polaren organischen Lösungsmitteln (DMSO, Methanol). Als selektiver Inaktivierer der Trans-Cinnaminsäure 4 - Hydroxylase findet es Anwendungen in der Pflanzenbiochemie. Die Lagerung sollte in versiegelten Behältern bei Raumtemperatur vor Licht und Feuchtigkeit geschützt sein.
