Ortho-Ethyl - aromatisches Thiol, das als GRAS-Aromatik zugelassen wurde (FEMA Nr. 3345). Es liefert eine "fleischgeröstete Zwiebel" Note bei einer extrem niedrigen Geruchsschwelle (< 0,5 ppb) und wird weit verbreitet in Getränken, Backwaren, Suppen und Fleisch-Analoga bei 0,3 - 2 mg kg - 1 verwendet. Jenseits der Nahrung erhöht die Ethylgruppe die Lipophilität und macht das Molekül zu einem wertvollen Baustein für:
Hochwirksame Duft-Schwefelverbindungen (Knoblauch, Röstkaffee-Accords);
Agrochemische Zwischenprodukte durch Pd-katalysierte Thio-Arylation;
Ligand-Gerüst für Cu - oder Ni-katalysierte Kreuzkopplungen;
Kettenübertragungsmittel bei RAFT-Polymerisation für optische Harze mit hohem Brechungsindex (nD ≈ 1,68).
Lagern Sie unter Stickstoff bei 2 - 8 ° C, fern von Licht und Oxidantien, um die Bildung von Disulfid zu verhindern.
