Piperonal هو الدهيد العطري الذي يحدث بشكل طبيعي مع رائحة زهرية حلوة مميزة تشبه زهور هليوتروب.يذوب هذا المركب عند 37 درجة مئوية ويغلي عند 263 درجة مئوية ، ويظهر قابلية الذوبان في الإيثانول (1:4 في 95 ٪ الإيثانول) ومعظم المذيبات العضوية في حين أنه غير قابل للذوبان عمليا في الماء.كمكون رئيسي للعطور ، يستخدم على نطاق واسع في العطور (الأرجواني والفانيليا والهليوتروب اتفاقات) وتركيبات النكهة (نكهات الكرز والفانيليا والتوابل).يجب تخزين المواد في حاويات الكهرمان المحكم في ≤25 °C ، محمية من الضوء بسبب حساسيتها للضوء.تتوافق تطبيقات الغذاء الصف مع لوائح الاتحاد الأوروبي والاتحاد الأوروبي (FEMA 2911).
