Пиперолон - это естественный ароматический альхид с характерным сладким цветочным аромом, напоминающим гелиотропные цветы.Это соединение расплавывается при 37 °C и кипит при 263 °C, демонстрируя растворимость в этаноле (1: 4 в 95% этаноле) и большинстве органических растворителей, но практически нерастворимо в воде.Как ключевой ароматный ингредиент, он широко используется в парфюмерии (фиолетовый, ванильный и гелиотропный аккорды) и ароматических составах (вишни, ванильный и специи).Материал должен храниться в герметичном янтарном контейнере при температуре ≤25°C, защищенном от света в силу его фоточувствительности.Применения пищевого качества соответствуют нормам FCC и ЕС (FEMA 2911).
