O ácido piperonílico (3,4 - metilenodioxybenzoic acid) é um derivado do ácido benzoico naturalmente derivado com um grupo funcional metilenodioxy distinto. Este composto exibe um ponto de fusão de 229 - 231 ° C e ponto de ebulição de 254,32 ± 25,0 ° C (estimado). Com uma densidade de 1,3579 g / cm3 e índice de refração de 1,509 (estimação), serve como um intermediário chave em indústrias farmacêuticas, agroquímicas e de sabor / fragrância. O composto demonstra solubilidade limitada em água, mas dissolve em solventes orgânicos polares (DMSO, metanol). Como inativador seletivo do ácido trans-cinâmico 4 - hidroxilase, encontra aplicações na pesquisa bioquímica de plantas. Armazenamento deve ser em recipientes fechados à temperatura ambiente, protegido da luz e da umidade.
