Tiol aromático ortho-etil aprovado como aromatizante GRAS (FEMA n o 3345). Ele oferece uma nota de "cebola assada com carne" com um limiar de odor extremamente baixo (< 0,5 ppb) e é amplamente usado em bebidas, produtos de panificação, sopas e análogos de carne a 0,3 - 2 mg kg - 1. Além do alimento, o grupo etilo aumenta a lipofilicidade, tornando a molécula um bloco de construção valioso para:
Compostos de enxofre de fragrância de alto impacto (alho, acordes de café torrado);
Intermediários agroquímicos via tioarilação catalisada por Pd;
Sandaimes ligandos para acoplamentos cruzados catalisados por Cu - ou Ni;
Agentes de transferência de cadeia em polimerização RAFT para resinas ópticas de alto índice de refração (nD ≈ 1,68).
Armazenar sob nitrogênio a 2 - 8 °C, longe da luz e dos oxidantes para evitar a formação de disulfeto.
