3-メルカプトブチル酸は、二次チオールとカルボキシル酸基を同じ 4 炭素鎖 （pKa ≈ 4.3 ） に結合した水可溶性、低融点 （ ≈ —8 °C ） の二官能分子である。主なアプリケーションは 4 つの分野に拡大しました。
香味 & 香料化学 — システインまたはキシロースとの縮合に続いて Maillard 反応により、 2— メチル 3— フランチオールと 3— メルカプト—2— ブタノン、スープ、ソースおよびスナックで 0.1 〜 5 mg kg − 1 で「煮肉」のノートを供給する 2 つの FEMA—GRAS 芳香分子が生成されます。
金属の不動態化 — 10 μ M の水溶液は、 Cu （I） チオ酸塩高分子膜の形成により、銅腐食を 95% 抑制します。エンジンクーラント、不凍結剤、油圧流体において、ベンゾトリアゾールの環境にやさしい代替品として使用されます。
量子ドットとナノマテリアル機能化 — カルボキシル基は CdSe 、 PbS または CuInS2 QD をポリエステルまたはセルロース繊維に固定し、チオールは Ostwald 熟成を防止し、繊維に耐久的な蛍光と抗菌活性を与える。
ポリマー & コーティング改質 — クロロプレンの乳液重合における連鎖転移剤として使用され、紫外線硬化性チオールエン系における共モノマーとして使用され、酸素阻害を低減し、黄色化せずに架橋密度を増加させます。
本質的に不揮発性 （ 窒素圧 < 1 Pa @ 25 °C ） であるが、 2 〜 8 °C の窒素下で保存すると、立体状態で二硫化物にゆっくりと酸化する。飲み込むと有害 （ ラット経口 LD50 560 mg kg − 1 ） であり、皮膚や目に刺激性がある。取扱中は手袋やゴーグルを着用する。
