オルトエチル芳香族チオール GRAS 香味料として承認 （ FEMA No. 3345 ） 。極低臭い閾値 （ < 0.5 ppb ） で「肉のロースト玉ねぎ」のノートを提供し、飲料、焼き物、スープ、肉類類似物に 0.3 〜 2 mg kg − 1 で広く使用されています。食物以外にも、エチル基は親脂性を高め、分子は以下のための貴重な構成要素となる。
高衝撃の香り硫黄化合物 （ ニンニク、ローストコーヒーアコード ）；
Pd 触媒のチオアリル化による農薬中間体；
Cu または Ni 触媒クロスカップリングのためのリガンド足場；
高屈折率光学樹脂 （ nD ≈ 1.68 ） の RAFT 重合における連鎖転移剤。
二硫化物の形成を防ぐために、光や酸化剤から離れて 2 〜 8 °C の窒素下で保管します。
