
Asam piperonylat (3,4 - metilenedioxybenzoic acid) adalah turunan asam benzoat yang berasal secara alami dengan gugus fungsional metilenedioxy yang khas. Senyawa ini menunjukkan titik lebur 229 - 231 ° C dan titik didih 254,32 ± 25,0 ° C (perkiraan). Dengan kepadatan 1,3579 g / cm3 dan indeks bias 1,509 (perkiraan), ia berfungsi sebagai perantara kunci dalam industri farmasi, agrokimia, dan rasa / aroma. Senyawa ini menunjukkan kelarutan air yang terbatas tetapi larut dalam pelarut organik polar (DMSO, metanol). Sebagai inaktivator selektif dari asam trans-sinamik 4 - hydroxylase, ia menemukan aplikasi dalam penelitian biokimia tanaman. Penyimpanan harus dalam wadah tertutup pada suhu kamar, terlindungi dari cahaya dan kelembaban.