
4 - Hydroxy - 3 - methylacetophenone adalah senyawa keton fenolik dengan sifat antioksidan yang signifikan, awalnya diisolasi dari biji kopi hijau (Coffea arabica L.). Senyawa ini menunjukkan titik leleh 107 - 109 ° C dan titik didih 301,6 ± 22,0 ° C pada 760 mmHg. Dengan kepadatan 1,1 ± 0,1 g / cm3 dan pKa 8,52 ± 0,18, ia berfungsi sebagai perantara kunci untuk mensintesis heterosiklik antimikroba. Bahan ini sedikit larut dalam kloroform dan metanol, dan harus disimpan di bawah atmosfer inert pada suhu kamar. Tindakan pencegahan keselamatan termasuk memakai sarung tangan pelindung karena potensi iritasi kulit (GHS Kategori 2). Fitur strukturalnya memungkinkan aplikasi dalam formulasi wewangian dan kimia obat-obatan.