3-Mercaptobutyric एसिड एक पानी-मिश्रय, कम पिघलने (≈ -8 °C) द्विक्रियाशील अणु है जो एक ही चार-कार्बन श्रृंखला (पीकेए ≈ 4.3) में एक माध्यमिक थियोल और एक कार्बोक्साइल-एसिड समूह को जोड़ता है।मुख्य अनुप्रयोगों को चार क्षेत्रों में विस्तारित किया गया हैः
स्वाद और सुगंध रसायन विज्ञान - मैलार्ड प्रतिक्रिया के बाद सिस्टीन या ज़िलोज के साथ घनत्व 2-मेथाइल-3-फुरैंथियोल और 3-मेरकाप्टो-2-बूटोन उत्पन्न करता है, दो FEMA-GRAS सुगंध अणु जो सूप, सॉस और स्नैक्स में 0.1-5 मिलीग्राम kg-1 पर "बकाया मांस" नोट्स प्रदान करते हैं।
धातु निष्क्रियता - एक 10 μM जलीय समाधान एक बहुलक Cu (I)-thiolate फिल्म के गठन के माध्यम से 95 % द्वारा तांबे की जंग को रोकता है; इंजन कूलेंट, एंटीफ्रीज़ और हाइड्रोलिक तरल पदार्थों में उपयोग किया जाता है बेन्ज़ोट्राइड्रियाज़ोल के लिए एक पर्यावरण के अनुकूल विकल्प के रूप में।
क्वांटम-डॉट और नैनोमैटेरियल कार्यात्मककरण - कार्बॉक्सिल समूह CdSe, PbS या CuInS2 QDs को पॉलीस्टर या सेल्युलोज फाइबर के लिए एंकर करता है, जबकि थियोल Ostwald पकने को रोकता है, वस्त्रों को टिकाऊ फ्लोरेसेंस और बैक्टीरियल विरोधी गतिविधि देता है।
पॉलीमर और कोटिंग संशोधन - क्लोरोप्रेन के एमुलशन पॉलीमेरिज़ेशन में एक श्रृंखला-ट्रांसफर एजेंट के रूप में और यूवी-चिकित्सा thiol-ene प्रणालियों में एक सह-मोनोमर के रूप में नियोजित, जहां यह ऑक्सीजन अवरोध को कम करता है और पीलेपन के बिना क्रॉस-लिंक घनत्व बढ़ता है।
उत्पाद अनिवार्य रूप से गैर-अस्थिर है (बिल्बर दबाव < 1 Pa @ 25 °C) लेकिन धीरे-धीरे खड़ा होने पर डिसल्फाइड के लिए ऑक्सीकरण करता है; 2-8 °C पर नाइट्रोजन के तहत स्टोर करें।यह निगलने पर हानिकारक है (चूह मौखिक LD50 560 मिलीग्राम kg-1) और त्वचा और आंखों के लिए परेशान है; हैंडलिंग के दौरान दस्ताने और चश्मे पहनें।
