ऑर्थो-एथिल सुगंधित थियोल GRAS स्वाद के रूप में अनुमोदित (FEMA नंबर 3345)।यह एक बेहद कम गंध सीमा (<0.5 पीपीबी) पर एक "मांस-रोस्ट किए गए प्याज" नोट प्रदान करता है और 0.3-2 मिलीग्राम किलोग्राम -1 पर पेय, पके हुए सामान, सूप और मांस एनालॉग्स में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।भोजन से परे, एथिल समूह लिपोफिलिसिटी को बढ़ाता है, जिससे अणु एक मूल्यवान बिल्डिंग ब्लॉक बन जाता है:
उच्च प्रभाव वाली सुगंध सल्फर यौगिक (लहसुन, भुना हुआ कॉफी समझौते);
Pd-catalyzed thio-arylation के माध्यम से कृषि रसायनिक मध्यवर्ती;
सीयू- या एनआई-प्रेरित क्रॉस-कंपलिंग के लिए लिगांड ढांचा;
उच्च अपवर्तक-सूची ऑप्टिकल राइन्स (एनडी ≈ 1.68) के लिए RAFT पॉलीमेरिज़ेशन में चेन-ट्रांसफर एजेंट।
2-8 डिग्री सेल्सियस पर नाइट्रोजन के तहत स्टोर करें, डिसल्फाइड गठन को रोकने के लिए प्रकाश और ऑक्सीडेंट्स से दूर।
