
L'acide pipéronylique (3,4 - méthylénedioxybenzoïque) est un dérivé de l'acide benzoïque naturellement dérivé avec un groupe fonctionnel méthylénedioxy distinctif. Ce composé présente un point de fusion de 229 - 231 ° C et un point d'ébullition de 254,32 ± 25,0 ° C (estimé). Avec une densité de 1,3579 g / cm3 et un indice de réfraction de 1,509 (estimation), il sert d'intermédiaire clé dans les industries pharmaceutiques, agrochimiques et de saveurs / fragrances. Le composé présente une solubilité limitée dans l'eau, mais se dissout dans les solvants organiques polaires (DMSO, méthanol). En tant qu ' inactivateur sélectif de l'acide trans-cinnamique 4 - hydroxylase, il trouve des applications dans la recherche en biochimie végétale. Le stockage doit être dans des contenants scellés à température ambiante, protégés de la lumière et de l'humidité.