
L'alcool veratryl (3,4 - diméthoxybenzyl alcool) est un métabolite secondaire naturel produit par les champignons dégradants de la lignine. Cet alcool aromatique sert de médiateur crucial dans les processus de biodégradation de la lignine et est largement utilisé en recherche biochimique. Il présente un point de fusion de 22 ° C, un point d'ébullition de 173 ° C (14 mmHg) et une densité de 1,18 g / cm3. Le composé présente une excellente solubilité dans les solvants organiques (éthanol, acétone) mais une solubilité dans l'eau limitée. Le stockage doit être dans des contenants hermétiquement scellés à 2 - 8 ° C, protégés de la lumière. Les précautions de sécurité comprennent le port de gants de protection car cela peut provoquer une irritation de la peau / des yeux (catégorie 2 du SGH). Des études récentes mettent en évidence ses applications potentielles en synthèse organique et en tant que médiateur redox dans les réactions enzymatiques.