El ácido piperonílico (3,4 - metilenodioxybenzoic acid) es un derivado del ácido benzoico derivado de forma natural con un grupo funcional metilenodioxy distintivo. Este compuesto exhibe un punto de fusión de 229 - 231 ° C y un punto de ebullición de 254,32 ± 25,0 ° C (estimado). Con una densidad de 1.3579 g / cm3 y un índice de refracción de 1.509 (estimación), sirve como un intermedio clave en las industrias farmacéuticas, agroquímicas y de sabores / fragancias. El compuesto demuestra una solubilidad limitada en agua, pero se disuelve en disolventes orgánicos polares (DMSO, metanol). Como inactivador selectivo del ácido transcinámico 4 - hidroxilasa, encuentra aplicaciones en la investigación bioquímica de plantas. El almacenamiento debe estar en recipientes herméticos a temperatura ambiente, protegidos de la luz y la humedad.
