4 - hidroxi - 3 - metilacetophenona es un compuesto cetónico fenólico con importantes propiedades antioxidantes, originalmente aislado de granos de café verde (Coffea arabica L.). Este compuesto demuestra un punto de fusión de 107 - 109 ° C y un punto de ebullición de 301,6 ± 22,0 ° C a 760 mmHg. Con una densidad de 1.1 ± 0.1 g / cm3 y un pKa de 8.52 ± 0.18, sirve como un intermedio clave para la síntesis de heterociclos antimiccobacterianos. El material es ligeramente soluble en cloroformio y metanol, y debe almacenarse bajo atmósfera inerte a temperatura ambiente. Las precauciones de seguridad incluyen el uso de guantes protectores debido a la posible irritación de la piel (GHS Categoría 2). Sus características estructurales permiten aplicaciones en formulaciones de fragancias y química medicinal.
