Tiol aromático ortoetil aprobado como sabor GRAS (FEMA No. 3345). Ofrece una nota de "cebola asada con carne" con un umbral de olor extremadamente bajo (< 0,5 ppb) y es ampliamente utilizado en bebidas, productos horneados, sopas y análogos de carne a 0,3-2 mg kg−1. Más allá de los alimentos, el grupo etilo aumenta la lipofilicidad, convirtiendo a la molécula en un valioso bloque de construcción para:
Compuestos de azufre de fragancia de alto impacto (ajol, acuerdos de café tostado);
Intermedios agroquímicos a través de la tioarilación catalizada por Pd;
andamios de ligandos para acoplamientos cruzados catalizados por Cu o Ni;
Agentes de transferencia de cadena en polimerización RAFT para resinas ópticas de alto índice de refracción (nD ≈ 1.68).
Almacenar bajo nitrógeno a 2 - 8 °C, lejos de la luz y oxidantes para evitar la formación de disulfuro.
